もしかしたら、人生の先輩や料理上手の方から
「ぬか床を買うなんて!」
と言われてしまうかもしれません。
しかし、
「便利&簡単 = 化学調味料&添加物」
の思い込みはなんだかもったいない・・・。
↑豆腐も簡単にチーズ風味に!添加物は一切ないので、酵母だけの力ですよ。
忙しいお母さんが多い時代に、
「レトルトや市販品に頼ってはダメ!」
というのは少し違うかな、と思っています。
ただ、欲を言えば、
その中でも添加物のない、
なるべく手作りに近いものを選んで欲しい、
そう願っています。
例えば、ぬか床から作る「ぬか漬け」。
ぬか漬けは、
ぬか床から手作りするとなると、
ぬか床を何日も混ぜ続けたり・・・
捨て漬けをしたり・・・
とにかく食べるまでの作業が多い。
また、
お店で買うと高いですし、
でもその価格にはやはり理由があって、
本当に手間暇がかかる食べ物の代表。
「便利だからと言って、適当に選んでる訳じゃないよ!」
って胸を張って理由が言えると、
逆になんだか気持ちが良いですよね。
↑ぬか床教室にご参加の皆さん、ありがとうございました。
便利の中から質の良いものを選び抜く、
それが一番の、
「便利」を味方にするポイント。
その味方となってお母さんを応援してくれるのが「ぬか床一年生。」
私もこんなぬか床のように、
「全部を頑張りすぎなくても良いんだよ。
こんな方法もあるんだよ!」
って、
新しい食の提案ができる人になりたい、
そう思っています。
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