大分県農林水産部様より委嘱して頂き
「オーガニックサポーター」として
活動しています
☞大分県「オーガニックサポーター」就任!
さて、問題です。
「里芋」は縁起の良い食材として知られていますが
その理由は何でしょう??
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①収穫時にたくさん芋がつくので「子孫繁栄」。
②皮を剥くとぬるぬるしているから「人間関係が円滑」でお友達と仲良くなれる。
③加熱後はねっとりするので、粘り強い「頑張り屋さん」になれる。
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はい、答えは①ですが
②③の意味もあったらいいな、
という想いを込めたクイズでした
ということで、
里芋には、親芋、子芋、孫芋・・・
なんて言い方があるくらい、
子孫が繁栄してずっと世代が続きますように!
というとっても縁起の良い食べ物です。
ちなみに私、
里芋農家さんでの実習経験がありますので
里芋に関してちょっと詳しめでございます
収穫するとき、
ふかふかの土の中から家族揃ってボコっと揃って出てくる里芋。
自然の中でみんな仲良くくっついていて
なんとなく日本の家族の原風景のような、
そんな情景までイメージさせてくれる微笑ましい食材です。
※当時の写真を探し出した!
さて、そんな里芋ですが、
子ども達の食べやすいメニューとして「いももち」は如何でしょう?
作り方はとっても簡単!
分量もだいたいでOKです
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(材料)
里芋(皮つき) 300g
片栗粉 大さじ2
※里芋の水分量にもよりますが、手にベトベトせず丸くできる固さが目安
塩 少々
みりん大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
(作り方)
①皮を剥いて柔らかくする
(茹でても、蒸しても、レンジでチンしても、潰れる方法なら何でもOK!)
②片栗粉と塩を入れて潰しながら混ぜ合わせ、丸く形を整える
(フォークとか、木べらとかでも潰れます。手に片栗粉(分量外)を付けると丸めやすい)
③フライパンで両面を焼いて、砂糖・醤油・みりんで甘辛く味付けたら完成!
(里芋に火が通っているから簡単に焼いたのでOK!)
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ね!
とっても簡単なので、おやつにもおススメ!
里芋クイズで楽しみながら
丸める作業はお子さんにお任せしてみてくださいね!
食材は全て有機野菜で!
というのはハードルが高いですが
子ども達に食べてほしい食材の
選択肢が増えることはとってもいいことですよね!
「おおいたの有機野菜で、
お家でも食べてみたいよー!」
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是非、チェックしてくださいね!
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お仕事として
尊敬する農家さんとご一緒に
学生の頃に学んだ分野に携われること、
そして
子ども達に野菜の美味しさを
大分県から正式に任命して頂き
サポーターとして発信できることに
とてもありがたく、
そして嬉しく思っています!!
子どもの食育は
いろんな角度からのアプローチがあります!
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