日本でも知っている人も多いホールフーズマーケット、
本社がオースチンにあります。
以前までは本社に訪問できていたそうですが
2017年のアマゾン買収より会社の方針も変わり
今回は本社の中には入れませんでした。
ということでさっそく店内へ。
オーガニック食材がメインに扱われているのが有名なスーパーです。
※sustainable：持続可能な
特に地元の食材を扱い
主役にしているのが印象的。
生産地が必ず表記されていました。
プレートもとってもわかりやすい！
（隣のメキシコで育った野菜：白ラベル）
（地元テキサス州で育ったもの：黄色ラベル）
ちなみに
オーガニックの基準は国で統一されています。
【日本】
農林水産省よりJAS(Japanese Agricultural Standard)認定されて、
オーガニック食材と呼べます。
【アメリカ】
USDA（農務省：United States Department of Agriculture）より
NOP(National Organic Program)認証されて
「オーガニック食材」と呼べます。
こんな風に
アメリカも日本も自国で基準を持っていますが
平成26年から、日本の基準でアメリカに輸出しても
アメリカで「オーガニック」と言えるようになりました（逆も）
※農林水産省
http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-97.pdf
さて、
話は現場へ戻ります。
とにかく量が多いので、
ディスプレイもきれい。
ホールフーズではみなかったけれど
他のスーパーも定期的に自動でミストが出てきて
野菜の新鮮さをアピール。
（初めて行ったスーパーの野菜を見ていたら、
いきなり水が飛んできてびっくりした）
カット野菜もとーっても充実。
アメリカは働く女性が多いので
カット野菜は積極的に利用する人が多いそうです。
味付けしてる暇もないから
〇〇味のソース、
●●味のスパイス・・・・など
既に決まった味の調味料が多いそう
（地元の方が言っていました）
とにかく
忙しいママにとって、
選択肢が増えるということはいいことですね！
（肉・魚につづく）
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【whole foods market】
・年間売上は約130億～150億＄。
※大手スーパー雇用人数比較
（中央テキサス）
whole food smarket : 2,600人
HEB：130,000人
ウォルマート：6,000人
※店がある主な場所
whole food smarket :都会の一部。
HEB：地方にたくさんある
ウォルマート：都会のみ
