皆様、こんにちは。
キッズ食育トレーナーの石動（いしない）です。
先日、大分市内にあります公設市場に行ってきました。
市民解放デーだったので、お客さんで大賑わいでした。
マグロの解体ショー！
３歳の娘は、ここの佐伯産本マグロで刺身デビューしました。
そして私は、
念願の蒲江産の松イカを三杯ゲット。
大好物のイカの塩辛を作りました。
※写真は イカ７杯分です
市販のものと比べると、
鮮やかなピンクではありませんし、
実際の賞味期限はたったの１週間程度。
一般的に販売されているものが、
いかに着色料や添加物が含まれているか、
実際に作るとよくわかります。
※余談ですが、
柚子胡椒を入れると、更に風味豊かになり、
旨味がぐっと引き出された様に思います。
塩辛だけに限りません、
市販されているものは、
便利でもちろん美味しいのですが、
その代わりにたくさんの保存料や添加物が含まれています。
どうして腐らないの？
どうしてこんなに鮮やかな色なの？
市販のものって何が入ってるのだろう？
こんな疑問が持てる子ども達を、
たくさん増やせていけたらと思っております。
石動（いしない）
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