CENTRAL TEXAS FOOD BANK（セントラルテキサスフードバンク）の見学。
会社ではなく、非営利団体が運営しています。
フードバンクは、
食品企業の製造工程で発生する規格外品などを引き取り、福祉施設等へ無料で提供する「フードバンク」と呼ばれる団体・活動のことです。
（農林水産省より）
※例えば、まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品（印字ミス、過剰在庫、包装の破損などの食品ロス）を削減するために、
こうした取り組みが行われている
アメリカでもほぼ同じ意味で
企業や農家さんの食品ロスが個々に集中してこの「フードバンク」に集まり、
それを分けて必要な人に届けています。
保存が効くか効かないかもチェックが必要。
集積、種類の分別、配布といった流れ（これは分別中）。
分別されたものを保管する倉庫。ほんの一部。
また、ここの団体だと
敷地内に調理場もあるので、その食材を使って調理し、
作られたものを施設等に届けるところまで対応している。
（栄養士？さんがちゃんと管理している）
↑今日のメニュー。
事前に数量は把握できているので、ロスはほぼでない。
これが、福祉施設や団体などに直接向かいます。
その他、放課後や夏（冬）休み中に開催されているプログラムなどにも
運ぶそうです。
また、特に興味深かったのは、
無料で調理の授業を開講していること。
理由は、調理ができる人が増えれば食を提供できる人が増え、
最終的には子どもが食べられるようになる、
とのことでした。
（調理の他に、プレゼン、レジュメの作り方なども。
今はレジュメ作りの講義中。）
その授業を受けたからそこで活動しないといけない、
という制約はなく、
レストランで働いたりカフェを経営したりと
それぞれの道に進むそう。
もちろん、そのままここで作り手として参加する人もいます。
また、調理の専門学校とも提携して
研修に来ている方もいました。
研修終了後は、フードハンドラーのような独自の資格も発行され
それをどう生かすかは本人次第。
（頭にネット被ってます）
外にも菜園がありました。
ここはほんの一部ですが、
寄付を得たり、お願いしたり、寄付活動を企画したり
ボランティアのコーディネートや、企業・政府との調節など、
たくさんの部門が連携していてかなり大掛かりだそうです。
食と言っても、
様々な活動があることがわかります。
・・・・・・・・・・・・・・
◆CENTRAL TEXAS FOOD BANK
・2018年は3900万食を必要な人に提供。
・2500万ポンド（約1130万キロ）の食糧を引き取った（本来ならゴミになる予定だった）
・300以上の機関と共に活動している
つづく！
