煮干しの出汁はいろいろめんどくさい？？
いえいえ、
それは大人の勝手な思い込みでして
青空キッチンの子ども達から言わせると
３回楽しいポイントがあるので紹介します。
今月のブリ大根のレッスン、
お味噌汁の出汁は「煮干し」から。
まず、ポイント①
煮干しのはらわたを取る作業って
実はめっちゃ楽しい！
ということです🎤
まず頭をとって
お腹を割って
黒いはらわたの塊を発見！
「なんか入ってる！」
「なにこれ！？」
「きゃー！」
と予想以上にテンションの上がる子ども達！
乾燥しているから
砕けやすいけど
きれいに黒い塊が取れたときは
子ども達どうしで歓声が飛び交いました！笑
↑はらわたを取るときはすごく真剣
次はポイント②
出汁を取ったあとの煮干しが
実は子どもに大人気！
と言うことです🎤
鍋の水の中に煮干しを入れて
しばらく待ってから煮立たせます。
いつもの昆布やカツオの出汁とは
ちょっと違う魚の香りが部屋中に広がり
「ん！いつもの出汁じゃない！」
と出汁の香りの違いにも気づけましたよ☺
出汁が取れた後の煮干しは取り出します。
「先生、これ食べていい？？」
と一人の子が食べると
「私も！」「僕も！」
と、みんなのつまみ食いがスタート。
「お酒のおつまみみたい」
「意外と美味しい！」
「もう一個！」
と、私の予想以上にこの出汁をとった後の煮干しが大人気で
こんな楽しみ方があるのかと大発見。
↑試食の時にテーブルに並ぶ煮干し達。
大人気の煮干し。
最後はポイント③
けっこう薄味でも
煮干しの出汁が美味しくて
気づけばお代わりしている。
ということ🎤
具を煮たら（今回はわかめと油揚げ）
味噌を溶いて完成。
レシピにお味噌の量はかいてあるけど
最後は子ども達が味見をして完成します。
薄い？
濃い？
ちょうどいい？
みんなで意見を言いながら
納得する味に完成。
はじめから全部じゃなく
自分の食べれる量を確認しながら
お椀についでいきます。
でも
今回もお代わりする子が多かったな！
ということで、
煮干しで子ども達が楽しんでいるポイントを
３つにまとめたレポートでした☺
でも、うちの子魚嫌いだからな～
と思ったそこのお母さん！
レッスンでは苦手なものも
ペロっと食べれちゃうことはよくある話！
煮干しからのアプローチもいいと思いますよ☺
（レッスンの様子）
煮干しを美味しい！と感じる子ども達に
なんとなく日本人としてほっとした私がおりましたとさ。
おしまい！
（NEW！）
体験講座で待ってます☺
煮干し大好きけいこ先生より
