日本でも知っている人も多いホールフーズマーケット、
本社がオースチンにあります。
以前までは本社に訪問できていたそうですが
2017年のアマゾン買収より会社の方針も変わり
今回は本社の中には入れませんでした。
ということでさっそく店内へ。
オーガニック食材がメインに扱われているのが有名なスーパーです。
※sustainable:持続可能な
特に地元の食材を扱い
主役にしているのが印象的。
生産地が必ず表記されていました。
プレートもとってもわかりやすい!
(隣のメキシコで育った野菜:白ラベル)
(地元テキサス州で育ったもの:黄色ラベル)
ちなみに
オーガニックの基準は国で統一されています。
【日本】
農林水産省よりJAS(Japanese Agricultural Standard)認定されて、
オーガニック食材と呼べます。
【アメリカ】
USDA(農務省:United States Department of Agriculture)より
NOP(National Organic Program)認証されて
「オーガニック食材」と呼べます。
こんな風に
アメリカも日本も自国で基準を持っていますが
平成26年から、日本の基準でアメリカに輸出しても
アメリカで「オーガニック」と言えるようになりました(逆も)
※農林水産省
http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-97.pdf
さて、
話は現場へ戻ります。
とにかく量が多いので、
ディスプレイもきれい。
ホールフーズではみなかったけれど
他のスーパーも定期的に自動でミストが出てきて
野菜の新鮮さをアピール。
(初めて行ったスーパーの野菜を見ていたら、
いきなり水が飛んできてびっくりした)
カット野菜もとーっても充実。
アメリカは働く女性が多いので
カット野菜は積極的に利用する人が多いそうです。
味付けしてる暇もないから
〇〇味のソース、
●●味のスパイス・・・・など
既に決まった味の調味料が多いそう
(地元の方が言っていました)
とにかく
忙しいママにとって、
選択肢が増えるということはいいことですね!
(肉・魚につづく)
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【whole foods market】
・年間売上は約130億~150億$。
※大手スーパー雇用人数比較
(中央テキサス)
whole food smarket : 2,600人
HEB:130,000人
ウォルマート:6,000人
※店がある主な場所
whole food smarket :都会の一部。
HEB:地方にたくさんある
ウォルマート:都会のみ